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最新!中国八大菜系扩容这些泰州菜成为江苏美食新名片……

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  • 2018-10-30
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最新!中国八大菜系扩容这些泰州菜成为江苏美食新名片……  近日,“中国菜”美食艺术节在郑州召开,中国烹饪协会正式公布了《中国菜全国省籍地域经典名菜、主题名宴录》…

最新!中国八大菜系扩容这些泰州菜成为江苏美食新名片……

  近日,“中国菜”美食艺术节在郑州召开,中国烹饪协会正式公布了《中国菜全国省籍地域经典名菜、主题名宴录》。34个地域菜系,340道地域经典名菜,273席主题名宴新鲜“出炉”。

  其中,入选江苏十大主题名宴的,都是在江苏非常受欢迎的菜式,也是各个地方的代表性名菜,具备较高的知名度和深刻的历史内涵。泰州历史悠久,饮食文化源远流长,十大名宴,怎会缺席呢?

  梅兰宴因梅兰芳而得名。1994年,为纪念梅兰芳先生诞辰100周年,由泰州宾馆朱国宾、方培力策划研制了梅兰宴。梅兰宴以淮扬风味为主,共有21道菜、9道面点和小吃。

  梅兰宴将戏曲与烹饪文化相结合,以梅兰芳先生的18个代表剧目为背景,以戏成菜,喻形或喻意,构成该宴清丽多姿、典雅华贵的风格。 梅葆玖等京剧品尝后,给予了很高的评价。

  2000年,梅兰宴收入《中国淮扬菜》,2009年收入《中国江苏名菜大典》。如今,在泰州宾馆、泰州会宾楼等酒店都能吃到梅兰宴。

  扬州“三头宴”是由清炖狮子头、拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头三道菜组成,是扬州非物质文化遗产的代表。

  “草船借箭”、“锦囊妙计”、“卧龙雏凤”、“舌战群儒”品美食忆三国往事,好看又有故事。

  以江南运河为主题,以运河美景、人文习俗、美食思想为根基,以地方特色食材与苏帮菜烹饪技巧为依托研制的创意宴席。

  “游太湖,吃船菜”。船菜,顾名思义,就是在船上制作,又在船上享用的菜肴。因此,太湖船菜又有“水上宴席”之称。

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