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猪蹄加上它炖,出锅后满屋飘香,软烂脱骨,牙口不好也能吃

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  • 2021-07-24
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猪蹄加上它炖,出锅后满屋飘香,软烂脱骨,牙口不好也能吃!

猪蹄和鸡爪作为胶原蛋白最为丰富,最具有代表性的食材,我们总是会买上一些吃,尤其是猪蹄,隔上一阵子就会吃上一次。而猪蹄虽说是很好吃,但是如果没有炖好,就会出现咬不动,甚至还会吃起来很油腻的。但是如果我们在炖猪蹄的时候加上黄豆一起炖,不仅会增加这道菜的可食用性,同时还会让猪蹄更加的软烂脱骨,就连牙口不好也能吃。而且炖出来的黄豆炖猪蹄,也是满屋飘香,让人更加有食欲吃,也就是增加了它的口感。

而且今天的黄豆炖猪蹄不仅在口感上更加好吃,同时卖相也很不错,颜色很洪亮,色彩鲜艳,看着更加的有食欲,想要食用。所以平常吃猪蹄的时候,可以加上黄豆一起炖,肯定是能更加好吃的。而且黄豆也很便宜,市面上黄豆的价格也是平民,所以可以买上一些煮。至于做法其实也很省事,简单的将食材都放在锅中炖就成,没有什么难度,做起来很简单。那下面小吃就将黄豆炖猪蹄的做法给大家说说,大家可以跟着下面的步骤一起动手做做看。

【黄豆炖猪蹄】

我们只需要准备黄豆、猪蹄。黄豆尽量选择颗粒饱满,闻起来没有异味的,同时一定要注意有没有发芽,发芽的自然是不能要的。猪蹄要买表皮光滑,有弹性的,而且要是淡黄色,蹄膀是紧闭的。接着买完所有的食材之后开始的动手做菜。

【详细过程】

步骤1:将猪蹄没有去干净的毛,用镊子或者其他的东西拔掉,接着猪蹄剁成块,可以小一点。然后将猪蹄放在清水中,将猪蹄泡上1小时,等到血水都泡出后就捞出。接着在锅中倒入适量的水,并且将猪蹄倒入锅中,将猪蹄焯水一下后捞出。

步骤2:同时在处理猪蹄前,将黄豆也倒入水中,将黄豆泡上2小时以上,如果能浸泡上一晚上是最好的。等到黄豆泡好之后就从水中捞出,然后将黄豆放在水中清洗上几次,接着放在一旁沥干水分。

步骤3:将黄豆和猪蹄一起倒入锅中,然后加入盐,50ml老抽,3个八角,1块桂皮,30g冰糖,倒入水,没过猪蹄。接着开大火,烧开之后转为小火,然后开始炖上2小时,时间到了之后,拌一下就可以开吃了。

一份清爽不油腻,吃起来能软烂脱骨的黄豆炖猪蹄就做好了。加上了黄豆的猪蹄,吃起来确实好吃了很多,解了油腻,并且因为炖了足够长的时间,所以猪蹄吃起来也是绝对的软烂,一咬就能快速的脱骨,吃起来很方便,而且十分好吃。所以下次大家可以试试这个做法。

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