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炖羊肉时,此食材不可少,去除膻味,增加鲜香味,别放过!

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  • 2021-07-21
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炖羊肉时,此食材不可少,去除膻味,增加鲜香味,别放过!

羊肉是我们秋冬天并可少的食物,因为羊肉在秋天的时候食用是能助于暖身子,补充抗体的,所以我们会经常吃羊肉。其次还有一个原因是羊肉的口感确实比较美味,那口感是牛肉、猪肉所没有的,是能给我们带来不一样体验的一个菜。羊肉不仅肉质很细嫩,吃起来有嚼劲,用来煮汤喝,非常鲜美,同时羊肉中的脂肪含量也是非常的少,所以多吃也不用担心会长很多肉,不会贴秋膘,但是又补充了身体能量,因此在秋冬天的时候可以多吃。

虽说羊肉确实很美味,并且很有营养,但是很多人却不怎么喜欢吃,因为羊肉有着非常大的膻味,这种味道让人闻着就没有食用的欲望,因此很多并不是很喜欢吃羊肉。但实际上只要将羊肉处理的好,那膻味是可以消失的,这样羊肉吃起来就会非常美味。而萝卜就是能帮助羊肉去除膻味的一个食材,它是在炖羊肉的过程,最不可少的一个食材,有萝卜在,是能去除羊肉的膻味,增加鲜香味的,所以大家别放过萝卜。那下面就给大家说说具体怎么放才能去除膻味。

【萝卜羊肉汤】

我们只需要准备萝卜、羊肉、葱姜、八角、花椒、干山楂、料酒。萝卜要选择白萝卜,并且要买闻着有淡淡清香味,颜色不是惨白,是带点黄色的这种。至于羊肉则买切面有光泽,并且颜色分布很均匀,而且是暗红色,肉质很细嫩的。接着买上配料就可以做汤了。

【详细过程】

步骤1:将羊肉放在流水下冲洗,洗掉杂质之后切成小块,并且将羊肉放入水中浸泡,大概泡上1小时之后就可以将羊肉捞出,这1小时内要将泡羊肉的水更换上几次。然后在羊肉捞出之后就将羊肉放入锅中,注入水,然后开大火烧开,焯水上2分钟就可以捞出。

步骤2:然后拿出萝卜,将萝卜清洗干净,接着将萝卜的皮削掉,等到清洗干净之后就将萝卜的切成滚刀块,并且将萝卜分成2份。接着拿出葱姜,清洗干净之后切好,干山楂清洗干净,接着放入一旁备用。

步骤3:将羊肉倒入锅中,接着倒入一半萝卜,然后倒入山楂、葱姜就开火,大火烧开之后就将转为小火炖,炖上1小时之后就将萝卜捞出不要,接着将倒入另外一半萝卜,并且将葱姜捞出。然后再次炖上30分钟就关火出锅吃。

一份有香味有嚼劲的萝卜羊肉汤就做好了。山楂在里面也是有点去除膻味的作用,但是效果没有萝卜强。其次羊肉一定要事先浸泡一下,这样吃起来更卫生一些。总之这份萝卜羊肉汤还是比较好吃,而且做法也超级简单的,刚放的食材都要放,这样羊肉才美味。所以大家不妨可以跟着一起做做看。

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  • 编辑:苏丹
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