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牛肉和它最配,拌米饭吃,快速见盘底,手残党也能学会!

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  • 2021-07-21
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牛肉和它最配,拌米饭吃,快速见盘底,手残党也能学会!

前阵子买了一些牛肉,正好还剩下一份,所以特意在自己一个人在家的时候准备用来做这份黑椒牛肉饭。以往牛肉我们都是用来炖汤,或者用来小炒,或者用来煎着吃的,而吃过那么多的牛肉做法,我私心还是认为黑椒和牛肉最配,所以这次就特定做了这份黑椒牛肉饭,十分适合一个人食。很适合外出打工,一人住出租屋不知道吃什么的人。而且我向来主张,一个人吃也是要吃的好不能亏待自己,所以偶尔也会来上一顿好的。

黑椒牛肉其实是个比较下饭的菜,如果将它做好之后连同汤汁一起淋在米饭上,然后再配上几根蔬菜做成套饭,拌着米饭,这样吃起来则会更美味,一碗饭菜能快速的见盘底,吃过的都说非常好吃。并且黑椒牛肉饭的整个做法下来也不是很难,是个手残党来学都能学会的菜。因为就下锅炒一下就可以吃,不会很难。

【黑椒牛肉饭】

我们只需要准备牛肉、小米椒、生抽、淀粉、小白菜、花椒。牛肉要买上闻着没有丝毫的异味,而且能看到肉上带有光泽,有弹性的;其次如果用手摸牛肉,然后手上感受不到黏糊糊的感觉的也是新鲜的牛肉。接着买上小米椒、淀粉等食材之后就可以开始动手做菜了。

【详细过程】

步骤1:将买好的牛肉放入水中清洗,等到洗干净之后就将牛肉浸泡一下,大概20分钟之后水就会变成红色的,那是因为牛肉中的血水被泡出了。接着将牛肉清洗一下,并且将牛肉切成块或者条,放入干净的碗中。小米辣用清水洗干净,接着切成碎末备用。

步骤2:拿出一小块,清洗干净,接着将姜切成片,扔入牛肉碗中。然后在牛肉中再加上一些黑胡椒粒、生抽、淀粉,紧接着用手将调料和肉抓匀,并且放在一旁腌制30分钟。拿出小白菜,掰开,并且将它清洗干净,然后起锅烧上水,将小白菜放在里面烫一下,就捞出备用。

步骤3:干锅烧热加上油,接着将牛肉下锅快速滑炒一下就出锅。再次起锅烧热之后倒入冷油,然后下蒜花椒下锅炒,炒到出现蒜香味后就再次下牛肉,用中小火炒上1分钟就沿着锅边将水淀粉下锅勾芡,拌匀之后就下蒜段和小米辣,炒断生就可以出锅了。将牛肉放在米饭上,并且放上烫好的白菜就可以吃了。

一份有嚼劲,拌米饭吃香的黑椒牛肉饭就做好了。除了可以放小白菜,还可以放其他的蔬菜;其次炒牛肉的时候大家也可以加上一点洋葱炒,这样闻着会更加香;最后牛肉不用炒太久,要留上一点点汤汁,这样拌米饭吃才香,才更入味。总之大家只要按照步骤来做,是能做成能快速见盘底的黑椒牛肉饭的。

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  • 编辑:苏丹
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